Kako raztopiti zamrznjeno hrano, vzeto iz zamrzovalnika hladilnika?
Običajni ljudje imajo različne metode: nekateri ljudje zamrznjeno hrano dajo na krožnik v rastlinjaku in pustijo, da se naravno raztopi; nekateri jo namakajo v topli vodi, da se hitro odtaja;
Pravzaprav te prakse niso znanstvene. Nutricionisti menijo, da bo hitro odmrzovanje povzročilo izgubo beljakovin in vitaminov v hrani, hkrati pa bo pospešilo nastajanje rakotvornih snovi propionaldehida; če pa je taljenje prepočasno, zlahka pride do razmnoževanja bakterij, kar ni primerno. Pravilen način odmrzovanja je: ko zamrznjena živila vzamete iz zamrzovalnika, jih najprej postavite v hladilnik, po nekaj urah vzemite ven in jih pred uporabo namočite v hladno vodo s temperaturo približno 15 stopinj, dokler se ne odmrznejo.
