Zamrznjena zelenjava je nadomestek, razvit za reševanje krajšega roka uporabnosti sveže zelenjave.
Hitro-zamrznjena zelenjava je običajno sveža sezonska zelenjava. Po pranju, blanširanju, rezanju in ohlajanju itd. jih napredna oprema za nizke-temperature hitro zamrzne in shrani pri minus 18 stopinj. Obdobje skladiščenja je približno pol leta do enega leta.
